你一定想知道的中华“果皇”的一生
金秋十月，尽管天气渐凉，也不妨碍它成为一个果实丰收的季节。秋息渐浓，微博话题#草莓与蓝莓的一生#也登上热搜并引发大量阅读与讨论。
桑椹，又名桑果，为桑科植物的果穗（聚花果），呈圆柱形，表面色泽艳丽，呈紫红至黑紫色，风味鲜美。桑椹含有丰富的花青素、白藜芦醇、维生素等营养成分，有中华“果皇”之美誉。早在《本草纲目》、《神农本草经》已有记载，为药食同源之佳果。
在生长初期，桑椹由桑枝与叶枝间抽条长出花芽，不同于其他果类的娇艳可爱的花瓣状，桑椹花呈白色簇絮状，纯洁清新却也别致。桑椹花芽期很短，分化较早且快，一般于3～5月桑椹刚刚成熟时开始分化。南方地区3月中旬开始分化，一直延续到落叶前。桑椹花芽分化容易，一般在8月下旬以前形成的冬芽，几乎都能分化成花芽。
（图片来源于网络）随着花芽渐渐分化，桑果果实也日趋发育完成，这时大概能看到成熟桑椹的形态，花芽已基本看不见，接下来就是桑果果身上的小果粒们在努力吸取养分，以充盈自身的“体格”了。
（图片来源于网络）
（图片来源于网络）
桑果不仅花期短，果实发育期也短，开花即结果，这让花芽在分化时期不与果实竞争养分，也充分保证果实成熟能吸收充足的营养，让果实呈现饱满多汁的状态。
（图片来源于网络）
当桑果颜色由红转黑紫，日渐成熟，它们垂挂枝头，压弯了桑枝，紫果与绿枝在林中绵延，可谓是：繁枝生紫烟，桑果绵香时。
成熟的桑果采摘下来后，会在4小时内进行筛选、清洗、灭菌、保鲜储存，最后再进行深加工利用。通过先进的生产工艺，可制作出桑果汁、桑果干、桑果浆、桑果酒等产品。
中医认为，桑椹味甘性寒，入肝肾经，有滋阴补血、生津止渴、明目安神、乌发、润燥等之效（来源于《中医大辞典》、《中国药典》）。
现代医学研究表明，桑椹有增强免疫功能、促进造血细胞的生长、防止人体动脉硬化、促进新陈代谢等作用，长期食用桑椹可延年益寿，被誉为“21世纪最佳保健果品”。（来源于《桑椹的营养价值和发酵酒生产技术》· 应铁进 ）
