原来蚕宝宝最爱的食物用处这么多！最后一点更是没想到……
古诗有云：“枣花至小能成实，桑叶虽柔解吐丝。”
意为枣花小小，却能结出果实；桑叶柔脆，却可以养蚕结丝。
而提到桑叶，一般会说是蚕的食物。
其实桑叶的用处不仅于此。
桑叶，叶片为宽卵形，叶片基部为心脏形，顶端微尖，边缘有锯齿，叶脉密生白柔毛。老叶较厚暗绿色，嫩叶较薄，黄绿色。质脆易，握之扎手。气淡，味微苦涩。
桑 叶 茶
桑叶可作为桑叶茶来饮用。
桑叶性偏寒，味甘苦，桑叶在2002年被国家卫健委列入第一批“既是食品又是药品”的物品名单中，为药食同源。在《本草纲目》中有记载：“桑叶乃手、足阳明之药，治劳热咳嗽，明目长发，止消渴。”《本草求真》中也记载了：“桑叶，清肺泻胃，凉血燥湿，去风明目。”
桑叶茶虽名为茶，但其不含茶碱咖啡因，中老年人及不适宜饮茶的人也适合饮用。
清代中医张寿颐曰：“桑叶，以老而经霜者为佳，欲其气之全、力之厚也，故入药用冬桑叶，亦曰霜桑叶。”
取经霜后的桑叶，洗净晒干制成桑叶茶。每次可取几片用开水冲泡于壶中，静待片刻，便可闻到桑叶那清苦香气扑鼻而来，入口微苦却有回甘。
桑 叶 菜
桑叶做成菜的话，一般取嫩桑叶，其中以桑芽为佳。
常见的菜式有桑叶炒鸡蛋、上汤桑叶、凉拌桑芽等，下面让我们看看这几道美味家常菜的做法吧。
桑叶炒鸡蛋：取适量桑叶洗净、焯水后即可捞出；锅中加油，待油热倒入打散的鸡蛋液进行翻炒；鸡蛋炒好后立即放入桑叶翻炒即可；
（或者可以把焯好的桑叶切碎，放入打散的鸡蛋液里拌匀后，直接下锅煎炒）
上汤桑叶：首先热锅下油，姜蒜爆香，加水煮开后，把已准备好的瘦肉片（可提前按口味喜好稍作腌制）下锅打散，待水再次煮开后，放入皮蛋、桑叶，桑叶需稍微搅拌下以便断青，直至汤水再次煮开，这样一锅清热下火又美味的上汤桑叶就煮好啦。
凉拌桑芽：取适量桑芽洗净、焯水后，捞出过下凉白开水，再挤掉水分放盘里；在锅内放油，倒入蒜末小火炒香，放入蚝油、少许白砂糖（提鲜）、生抽、香醋，搅拌翻炒下即可；最后把酱汁倒入桑芽中拌匀就好啦！
如果是夏天的话，可以把挤掉水分的桑芽放入冰箱冷藏一小段时间再拌上酱汁，吃起来会更加开胃清爽哦。
（图源 《匠心》-宝桑园特辑）
桑 叶 粉
随着现代加工技术的发展，桑叶经过超微粉碎技术，可研磨为桑叶粉。
桑叶粉可用于制作成桑叶面、桑叶馒头、桑叶豆腐等等。
例如将桑叶粉和面粉经过科学比例混合，制作出来的桑叶馒头，具有桑叶鲜绿的色泽，口感更加细腻，具有营养均衡、低热量等特点，老少皆宜。
（图源 摄图网）
而桑叶面的口感更为独特。喜欢吃面的话可以尝试下桑叶面，面香与桑叶香混合入口，微微清苦，但是吃起来却不涩口，是爽口顺滑的，口感层次更丰富些。最重要的是，桑叶面煮出来的面汤味道也很nice，我每次都会把桑叶面汤吨吨地喝完！
桑 叶 鸡
