科学馆第17期︱喝蜂蜜、吸酸奶、啃香蕉，为什么不能解便秘？

车上听一老人聊天说，“诶，人人只知道'牙疼不是病，痛起来真要命'，却不知道便秘一样啊。”没错，牙疼还能说说跟聊友诉苦，便秘只能默默忍受。我们中国人，最注重的就是雅了。

诉苦时候，热心的聊友纷纷建议：

喝点蜂蜜水。

喝两支酸奶。

买点香蕉吃。

迫不及待的去试了一遍，蹲厕所，还是只能叹气。为什么呢？你以为是它们被你吃了，不开心，所以不帮你。实际上它们只是被赶鸭子上架，也有苦衷啊。

便秘三宝为什么没用

1、蜂蜜

蜂蜜发挥“通便”效果，是因为含有大量的果糖。这些蜂蜜果糖能否帮助食用者通便，取决于食用者本人。

“果糖不耐受”的人，肠道吸收果糖很慢，能通便；“果糖耐受”的人，喝多少吸收多少，非但不能通便，还可能变成胖子。

所以说，对很多人而言，在通便这件事上，蜂蜜水只是比白开水口感好点，仅此而已。

2、香蕉

香蕉的确能够通便，不是因为能“以形补形”,主要还是因为内含的膳食纤维。

但是，香蕉所含缓解便秘的膳食纤维，跟其他果蔬相比，算不得突出。如果吃的是没有熟透的香蕉，可能会便秘更严重，因为没熟透的香蕉鞣酸含量高。

3、酸奶

大家总以为喝了酸奶、乳酸菌饮料就能「自然通畅」「肠道轻松」。可是，你看配料表了吗？

极大部分的酸奶，真只有「保加利亚乳杆菌」和「嗜热链球菌」。这两种菌并不是益生菌，过不了胃酸那一关，对肠道健康没什么帮助。

一瓶酸奶（200 mL）的热量，差不多一小碗饭。所以，年轻的姑娘，一便秘就狂喝酸奶，不一定能肠道通畅，倒是很可能长胖。

所以 ，分析完民间“便秘三宝”，大概就香蕉是正经，确切的说，是香蕉的膳食纤维是正经。

膳食纤维是什么

膳食纤维是一种多糖，既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。曾一度被认为是一种“无营养物质”。随着营养学和相关科学的深入发展，人们才发现膳食纤维具有相当重要的生理作用。现在已经被营养学界认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列列。

1、通便

主要是不溶性膳食纤维的功劳。不溶性膳食纤维是粪便的「骨架结构」，它们进入结肠，就开始扮演「清道夫」角色，一路上吸收脱落的肠黏膜、过多的肠道菌群及其产物，并不断吸水膨胀，最终可以吸收超过自身重量 10 倍的水分，从而使大便变松、变软，便量增加，同时还直接刺激肠道蠕动，加快粪便排泄。

2减肥

膳食纤维不能消化，却要占据部分体积，让人产生饱腹感，装不下更多东西，最终实现每日摄入的热量降低的目标。

可溶性膳食纤维，进入肠道后能溶于水，形成胶样薄膜覆盖肠道表面，从而减慢其他物质的吸收过程，达到延缓血糖升高，减少脂肪吸收的作用。

体重控制对疾病预防意义非常，所以膳食纤维不仅是减肥利器，对糖尿病、高血脂、还有心脑血管疾病也非常有利。

3、喂养益生菌

科幻电影《异形》中，有为船员被外星生物感染。外星生物由内而外，一点一点的吃掉了海员，最终“破壳而出”。

实际上，这并非完全科幻没有可能。人体内生存着各种菌群，已经是共识。对于大多数肠道细菌来说，充足的膳食纤维是它们的功能得以正常发挥的关键。

当我们食物营养均衡被破坏后，肠道菌群构成会发生变化。密歇根大学医学院的生物学家埃里克·马尔滕斯（Eric C. Martens）等人发现，如果缺少膳食纤维，“饥荒”状态肠道菌会就会吃掉你——你肠道粘液中的蛋白质。

所以，喝有益生菌的酸奶，投入新的益生菌进肚子里，不如把肚子里的益生菌喂养好。

如何补充膳食纤维

多吃蔬菜、水果和粗粮，并不要忘记全谷杂粮、菌菇和豆类。至于膳食纤维饼干，不建议多吃。因为膳食纤维并不可口，加多了饼干口感不好，口感好的饼干，自然膳食纤维就有限了。

同时，最重要的是，记得吃桑椹果干。桑椹果干膳食纤维含量，最高可达4%，有兴趣可查询其他水果和果干的含量，对比之后更明显。同时，桑椹果干富含花青素、白藜芦醇等物质。对身体有多多的益处。